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各种茶的介绍

一般茶

首先,我将介绍典型的茶,但在此之前,我会先写一个关于茶是什么的小故事。 茶是一种叫做茶树或茶树的植物的加工叶子。茶树学名Camellia sinensis,是茶科山茶属的常绿乔木。 这种茶树的干燥和发酵的叶子是我们通常使用的茶叶。随着发酵的进行,作为茶成分的单宁(儿茶素)会氧化并变红。 根据发酵的程度,会变成绿茶、乌龙茶、红茶等茶类。茶树也有品种,大致分为阿萨姆(大叶)和中国(小叶)。 红茶产自阿萨姆邦,绿茶产自中国。

绿茶

茶葉

绿茶是未发酵的茶。粗略地说,绿茶是通过将茶叶蒸熟、揉捏、干燥制成的。味道的扩散取决于蒸煮程度和混合程度。 有各种类型的绿茶。煎茶、玉露、抹茶等也是绿茶。 Hojicha 也包含在绿茶中,这似乎令人惊讶。由于未发酵的茶被称为绿茶,因此焙茶也是绿茶。 焙茶是一种通过高温烘烤煎茶以散发香气的茶。烘烤可减少咖啡因并减少涩味。

Gyokuro是最好的绿茶。煎茶是在阳光下培养的,而玉露是在培养过程中不暴露在阳光下培养的。由于在阳光下不进行光合作用,因此作为鲜味成分的茶氨酸不会转变为作为涩味成分的儿茶素,从而使茶具有浓郁的鲜味。抹茶是通过将与玉露相同的茶叶干燥,避免阳光照射,然后从叶脉中去除茎,用石磨磨成粉末制成的。

班查

緑茶 用第一个芽出来的茶叫新茶。如果用这些芽苗出来的芽来做,叫二茶,三茶,但新茶以外的茶叫板茶。新茶含有大量咖啡因,而板茶含有少量咖啡因。

糙米茶

玄米茶 玄米茶是一种在煎茶或番茶中加入烤糙米以增加香气的茶。糙米炒棕色颗粒。根据物品的不同,它可能包含已爆炸成爆米花的糙米。

乌龙茶

烏龍茶 乌龙茶被称为半发酵茶。这是一种已经发酵一半的茶。它含有一种叫做乌龙茶多酚的多酚,似乎有帮助分解脂肪的功能。

紅茶 茶叶中含有单宁(儿茶素),其特点是被氧化发酵。据说红茶是完全发酵的茶,发酵到最后。由于单宁被氧化,颜色变成红茶的颜色。

普洱茶

プーアル茶 普洱茶被称为后发酵茶。茶叶的氧化发酵在加热时停止。普洱茶是一种加热停止发酵,利用乳酸菌和曲霉发酵而成的茶。

茉莉花茶

ジャスミン茶 一种带有茉莉花香味的茶。它不是茉莉花凉茶,而是绿茶。这是一种在绿茶中加入茉莉花香味的茶。它是一种中国茶,被称为花后茶。冲绳三品茶的根源似乎是茉莉花茶。

茶叶以外的茶(茶外的茶)

严格来说,它不是茶,因为它不使用茶树的叶子,但在日本,用热水浸出成分制成的饮料被称为“○○茶”。太多了,不一一介绍,我就介绍一下有代表性的。 白桦茸茶 RETHÉ 也属于这一类。

查加茶

チャーガ茶 它主要寄生在白桦树上,生长期长达10至15年。最终,它长到30厘米左右的直径,变得像岩石一样黑色,崎岖不平。Chaga(日本名称:Chaga蘑菇)是属于多孔菌科的一种蘑菇。原来,白桦树的汁液含有丰富的糖类、氨基酸、苹果酸、矿物质等,还以生产木糖醇的原料而闻名。生长于寒冷地区,主产于俄罗斯。它寄生在桦树上,最终杀死被寄生的树,吸收桦树汁的成分。因此,它也被称为“西伯利亚灵芝”,在日本的北海道都可以看到。

查加茶通常是切碎和煮沸的。它在俄罗斯作为健康茶饮用。白桦茸茶 RETHÉ 是一种特殊的白桦茸茶,为了最大限度地提高白桦茸的营养成分,通过“切碎”、“提取粉末”和“破坏粉末”三种加工方式混合而成。

大麦茶

麦茶 用烤大麦制成的茶。六条大麦主要用作原料大麦。大麦在初夏收割,用新大麦烤制的大麦茶最美味,因此成为夏季饮品。

凉茶

ハーブティ 凉茶中常用的草药有很多,如肉桂、玫瑰果、薄荷、百里香、洋甘菊和薰衣草。可以是单一的药草,也可以是多种药草的混合,也可以以绿茶或红茶为基础进行排列,享受的方式多种多样。

黑豆茶

它是用黑豆烘烤而成的茶。这种茶具有诱人的香气和豆味。

阿马查

这种茶是用绣球花的嫩叶制成的,具有独特的甜味。据说有时是用角鼓兰的叶子做的,但原来的阿玛查是用绣球花做的。花节那天有喝酒的习俗,也就是佛诞日。

鱼腥草

因为这个名字含有毒药,很难得到好的形象,但这个名字似乎有抑制毒药的意思。茶是通过将鱼腥草的花和茎在阴凉处晒干直到变空来制成的。

牛蒡茶

这种茶是用牛蒡皮干燥和烘烤制成的,因为它含有菊粉和皂苷等有益成分,它们是水溶性膳食纤维,因此作为一种健康的茶,它是一种受欢迎的减肥和美容茶。

桑白皮茶

桑叶中含有一种叫做脱氧野尻霉素的成分,据说具有抑制小肠内分解糖分的功能,阻碍糖分的吸收,是减肥人士的热门茶。

蒲公英茶

用蒲公英花和根煎制而成的茶。虽然它有强烈的苦味,但它被用作药材。

荞麦茶

一种用荞麦坚果烘烤而成的茶。带有香味的荞麦面茶。它以其芦丁等营养成分而闻名。请注意,它会影响对荞麦面过敏的人。

路易波士茶

这种茶是由生长在非洲大陆的一种豆科植物 rooibos 制成的。与茶树的叶子不同,叶子的形状像针叶树。这是一种美丽的红茶。

东中茶

它是用一种叫做杜仲的植物的叶子煎制而成的茶。杜仲树皮具有药用价值,似乎是入药的原料,但除非说明药性,否则杜仲叶可制成茶食。

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