Café décaféiné
Les matières premières d'origine (café, feuilles de thé, etc.) contiennent de la caféine, et lorsque la caféine est éliminée avant d'en faire une boisson, on l'appelle décaféiné. Il existe trois types de méthodes d'extraction : l'extraction par solvant organique, l'extraction à l'eau et l'extraction au dioxyde de carbone supercritique, mais l'extraction par solvant organique est nocive pour l'organisme. L’extraction par solvant organique est facile et peu coûteuse, elle est donc encore largement utilisée à l’étranger, alors soyez prudent. Il semble que la recherche progresse pour créer des plants de café génétiquement modifiés à l'avenir, mais c'est également une mauvaise idée de fabriquer des aliments génétiquement modifiés même si vous ne voulez pas vous inoculer de caféine parce que vous êtes conscient de votre santé.