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Superfood

Qu'est-ce qu'un super aliment

Les superaliments, un terme qui a commencé à être utilisé aux États-Unis et au Canada dans les années 1980, désignent des aliments riches en ingrédients sains et souvent faibles en calories. Il est facile à accepter pour les Asiatiques car il est proche de l'idée de médecine et d'alimentation, comme les plats médicinaux et la médecine chinoise. Le corps est fait de ce que vous mangez et le choix est important Il n'y aucun doute à propos de ça. Les aliments traditionnels japonais qui nous sont familiers sont également acceptés comme superaliments. Les aliments fermentés tels que le miso, le natto et la sauce soja sont populaires au Japon. est un super aliment.

Définition de superaliment

Selon la Japan Superfood Association, la définition des superaliments est la suivante.

  • La nourriture doit être bien équilibrée et avoir une valeur nutritive plus élevée que la nourriture générale. Alternativement, il doit s'agir d'un aliment qui contient une quantité importante de certains ingrédients nutritionnels et de santé.
  • Il se situe entre un aliment général et un complément, et a à la fois des utilisations comme ingrédient de cuisine et comme aliment diététique.

Exemples de super aliments

Il y a trop de superaliments pour tous les énumérer. Je vais en présenter quelques-uns, juste pour vous donner un exemple.

Miso

Aliments fermentés fabriqués en fermentant des céréales telles que le soja, le riz et le blé avec du sel et du koji. Les grains de matière première sont décomposés par la fermentation et l'action enzymatique du koji et sont contenus sous une forme facilement absorbée par l'organisme. Des composants tels que ces acides aminés décomposés jouent un rôle actif dans le miso en tant qu'assaisonnement qui produit de l'umami.

Chaga

Ce champignon pousse sur les bouleaux blancs et est riche en saponines, polyphénols, polysaccharides et minéraux. Il contient beaucoup d'enzyme SOD et de bêta-glucane et se caractérise par sa haute valeur nutritionnelle. C'est un super aliment facile à intégrer dans votre quotidien car il se boit facilement sans habitude lorsqu'on le boit sous forme de thé.

Natto

Un aliment fermenté fabriqué en fermentant du soja avec du Bacillus natto. Bacillus natto décompose les protéines de soja et produit des vitamines et des enzymes, ce qui en fait un aliment équilibré contenant les cinq principaux nutriments. C'est un super aliment qui contient divers ingrédients utiles tels que la saponine de soja, l'isoflavone, l'acide linoléique, la vitamine K2, la nattokinase, l'acide dipicolinique et l'acide polyglutamique.

Acérola

Un fruit tropical en forme de cerise qui contiendrait beaucoup de vitamine C. Non seulement il contient 1700 mg de vitamine C pour 100 g, mais il contient également du β-carotène, des polyphénols et du potassium. abondant. Comme il ne dure que 3 jours lorsqu'il est consommé cru, les formes de jus et de suppléments sont principalement utilisées, mais lors de l'utilisation de jus, veillez à ne pas prendre trop de sucre.

Came came

Ce fruit est originaire du Pérou et est riche en vitamine C. Il contient 2800mg de vitamine C pour 100g et est riche en polyphénols. La plus forte concentration de vitamine C dans toutes les plantes connues sur terre aujourd'hui Contenu de fruits.

Açaï

Fruit originaire d'Amazonie. Baies noir-violet légèrement plus grosses que les myrtilles et riches en nutriments et en antioxydants tels que les polyphénols, le fer, la vitamine E et les acides gras insaturés. On dit qu'il contient environ 30 fois plus de polyphénols que le vin rouge. Les anthocyanes sont riches en polyphénols.

Noix de coco

Le fruit du cocotier de la famille des palmiers qui pousse sous les tropiques. Nakano La partie blanche du fruit devient du lait de coco et de l'huile de coco, et la partie liquide devient du jus de coco et du nata de coco. Le lipide de noix de coco est un acide gras à chaîne moyenne, il attire donc l'attention en tant qu'huile MCT saine qui ne se transforme pas facilement en graisse corporelle.

Goji

Le fruit d'une plante de morelle originaire de Chine et de Mongolie. Il existe d'autres noms tels que baie de goji, baie de goji et goji. C'est un fruit rouge qui est servi avec du tofu aux noyaux d'abricot. En Chine, on dit qu'il s'agit d'un médicament pour la longévité, et il est riche en vitamine B1, vitamine B2, vitamine C, acide nicotinique (vitamine 3), zéaxanthine, bétaïne et polyphénols.

Super pousses de brocoli

Des pousses de brocoli qui ressemblent à des germes de soja. Il contient beaucoup de composés phytochimiques appelés sulforaphane. À l'origine, le brocoli lui-même était le roi des légumes. C'est tellement nutritif qu'on l'appelle, mais les germes contiennent beaucoup de sulforaphane.

Maca

C'est une plante originaire des Andes, et ses rhizomes sont comestibles comme les radis. contient de nombreux acides aminés Particulièrement riche en arginine. Une fois cultivée, la maca a le pouvoir de capter les nutriments du sol pour qu'elle ait besoin de se reposer pendant environ 5 à 6 ans.

Graines de chia

Graines de chia de la famille des labiées d'Amérique centrale et du Sud. Petites graines noires qui ressemblent au sésame et contiennent des oméga-3 bien équilibrés, des fibres alimentaires, des protéines et des minéraux. liquide tel que l'eau Une fois mis en place, il absorbe l'eau et gonfle 10 à 14 fois, devenant gélatineux. On dit qu'il vous aide à vous sentir rassasié et vous empêche de trop manger.

Papaye verte

Fruits non mûrs de papaye aux fruits. Il est utilisé comme légume en Amérique centrale et du Sud et en Asie du Sud-Est. On dit qu'il est le roi des enzymes en raison de sa teneur extrêmement élevée en enzymes. Il n'est pas utilisé comme fruit, mais est utilisé dans les salades, les cornichons, les smoothies et les plats sautés.

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